养牛过程(cheng)中存在(zai)较多的问(wen)题(ti)，这些问(wen)题(ti)一直困扰着养牛人。今天就给(ji)大家总结了肉牛养殖过程(cheng)常(chang)见的技术(shu)问(wen)题(ti)，希望对广大养牛的朋友有(you)所帮助。

1.肉牛优良品种引进主要包括哪些形式？标准化养殖场在引种过(guo)程中(zhong)应注意哪些问题(ti)？

目(mu)前(qian)，我国肉牛(niu)(niu)优良品种(zhong)(zhong)的引种(zhong)(zhong)方式主要包(bao)括两种(zhong)(zhong)形式：一(yi)种(zhong)(zhong)是引进(jin)(jin)活(huo)体种(zhong)(zhong)牛(niu)(niu)；另一(yi)种(zhong)(zhong)是引进(jin)(jin)冻(dong)精(jing)和(he)胚胎。标(biao)准化(hua)养(yang)殖场(chang)在引进(jin)(jin)种(zhong)(zhong)牛(niu)(niu)或是冻(dong)精(jing)、胚胎时，要注意以下几方面：

（1）查(cha)看引进公牛、冻(dong)精或胚胎的系谱(pu)，避(bi)免(mian)近交。

（2）查(cha)看该公牛是否有后裔测定成绩或遗传评估(gu)结果；该胚胎的父母代(dai)是否有生产性能测定记录。

（3）对于(yu)种牛要查(cha)看该公牛外貌(mao)表现及发育(yu)情(qing)况；冻(dong)精(jing)要查(cha)看精(jing)液(ye)品质；胚(pei)胎要鉴(jian)定其胚(pei)胎质量。

2.针(zhen)对不同养殖(zhi)方式和经营目标，养殖(zhi)场在引种过程(cheng)中应选择哪种方式引种？

（1）原种场、种公牛站引种时主(zhu)要以活体种牛和(he)(he)冻精为主(zhu)，条件和(he)(he)经费(fei)允许时可适当(dang)考虑胚胎(tai)。

（2）舍(she)饲(si)架子牛繁育场主(zhu)要(yao)经营目标是(shi)利用(yong)繁育群(qun)，面(mian)向社会提供架子牛。引种时主(zhu)要(yao)以冻精为主(zhu)。

（3）引(yin)种(zhong)时(shi)主要(yao)考虑以种(zhong)牛引(yin)进为主，采用(yong)本交方式(shi)配种(zhong)。如果(guo)人工授(shou)精(jing)(jing)等(deng)设施完(wan)备(bei)的养殖(zhi)场，也可考虑冻精(jing)(jing)。

（4）对于农户或小规模养(yang)殖场，由于养(yang)殖数量较小，最(zui)佳的方式是利(li)用冻(dong)精进行人工授精。

3.怎样因(yin)地制(zhi)宜选(xuan)择肉(rou)牛品种？

（1）南(nan)方地(di)区(qu)指秦岭、淮河(he)以南(nan)的部(bu)分(fen)省(sheng)区(qu)，包括(kuo)湖北、湖南(nan)、广(guang)西(xi)(xi)、广(guang)东、江西(xi)(xi)、浙江、福建、海南(nan)、重庆(qing)、贵州、云南(nan)及四川东南(nan)部(bu)12省(sheng)区(qu)。推荐使用婆罗(luo)门牛(niu)、西(xi)(xi)门塔尔牛(niu)、安格(ge)斯牛(niu)和(he)婆墨云牛(niu)（BMY）。

（2）中原地(di)区(qu)(qu)包括山西(xi)、河北、山东、河南、安(an)徽和江苏(su)6省区(qu)(qu)。推荐西(xi)门塔尔牛、安(an)格斯牛、夏洛莱牛、利(li)木赞(zan)牛和皮埃蒙(meng)特牛等国外(wai)肉(rou)牛品种，或本地(di)区(qu)(qu)良种黄牛鲁西(xi)牛、南阳牛。

（3）东(dong)北(bei)地区包括黑(hei)龙江、吉林、辽宁3省和内蒙(meng)古东(dong)部地区。建议使用(yong)(yong)西门塔尔牛(niu)(niu)(niu)、安格斯牛(niu)(niu)(niu)，夏洛莱牛(niu)(niu)(niu)、利木赞牛(niu)(niu)(niu)以及黑(hei)毛(mao)和牛(niu)(niu)(niu)进行(xing)杂(za)交改良，同时国内品(pin)种如秦川牛(niu)(niu)(niu)、鲁西牛(niu)(niu)(niu)、南阳(yang)牛(niu)(niu)(niu)、晋南牛(niu)(niu)(niu)、延边牛(niu)(niu)(niu)等也推荐(jian)使用(yong)(yong)。

（4）西部地区包括陕西、甘肃、宁(ning)夏、青海、西藏(zang)、新疆、内(nei)蒙古西部及四(si)川西北部等(deng)8省区推(tui)荐使用(yong)安格斯牛(niu)(niu)(niu)、西门塔(ta)尔牛(niu)(niu)(niu)、利木赞牛(niu)(niu)(niu)，夏洛莱牛(niu)(niu)(niu)，适宜推(tui)广(guang)的(de)国内(nei)品(pin)(pin)(pin)种(zhong)(zhong)(zhong)为秦川牛(niu)(niu)(niu)；四(si)川西北地区牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)品(pin)(pin)(pin)种(zhong)(zhong)(zhong)和数量相对较大，已(yi)形成优势产业，应重点(dian)推(tui)广(guang)大通牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)等(deng)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)品(pin)(pin)(pin)种(zhong)(zhong)(zhong)。

4.为什么要(yao)开展肉(rou)牛生产性能(neng)测定工作？主要(yao)包括哪些内容？

良(liang)种是(shi)肉牛产业发展的基础，种群选(xuan)(xuan)育是(shi)提高(gao)(gao)群体遗传水(shui)平和生产性能(neng)的根本(ben)措施(shi)，性能(neng)测(ce)定则是(shi)提高(gao)(gao)种群选(xuan)(xuan)育水(shui)平的先决条(tiao)件。肉牛生产性能(neng)测(ce)定内(nei)容主要包括：

（1）生(sheng)长发育性状(zhuang)。初生(sheng)重、6月(yue)(yue)龄断奶重、12月(yue)(yue)龄重、18月(yue)(yue)龄重、24月(yue)(yue)龄重、36月(yue)(yue)龄体重及相应年龄段体尺性状(zhuang)。

（2）肥(fei)育(yu)性状(zhuang)。育(yu)肥(fei)始重、育(yu)肥(fei)终重、育(yu)肥(fei)期日(ri)增(zeng)重、饲(si)料转化效率。

（3）胴体(ti)性状。宰前(qian)重(zhong)、热胴体(ti)重(zhong)、冷胴体(ti)重(zhong)、屠宰率(lv)、净肉率(lv)、背膘厚。

（4）肉(rou)质性状。眼肌面积、大理石(shi)纹、嫩度、肉(rou)色(se)、脂肪颜色(se)、pH值、失(shi)水率

（5）繁殖性状。睾丸围、采精(jing)量、精(jing)液品质。

5.母牛同期(qi)发情常用(yong)的方法有哪(na)些？

母牛(niu)同期发情常用(yong)的方(fang)法有以下(xia)几种：

（1）一次前列腺(xian)素(su)(su)(su)法(fa)。肌内(nei)注射前列腺(xian)素(su)(su)(su)及类似物是最简(jian)便的同期发(fa)情方法(fa)，前列腺(xian)素(su)(su)(su)F2α（PGF2α）的用量为(wei)20毫克~30毫克，前列腺(xian)素(su)(su)(su)C（PGC）用量为(wei)400微克~600微克。

（2）二次前列腺(xian)素(su)法(fa)。由(you)于(yu)前列腺(xian)素(su)对母牛排卵(luan)后5天内(nei)的黄体无(wu)溶解作用，一次处理仅有70%的母牛有反应，因此(ci)采(cai)用间隔11天~12天两次用药的方法(fa)，可(ke)获得更高的发情率(lv)。

（3）孕激素阴(yin)(yin)道(dao)(dao)(dao)栓(shuan)(shuan)法。使(shi)用特制的(de)放置器将(jiang)阴(yin)(yin)道(dao)(dao)(dao)栓(shuan)(shuan)放入阴(yin)(yin)道(dao)(dao)(dao)内，先将(jiang)阴(yin)(yin)道(dao)(dao)(dao)栓(shuan)(shuan)收小，放入放置器内，将(jiang)放置器推入阴(yin)(yin)道(dao)(dao)(dao)内顶出阴(yin)(yin)道(dao)(dao)(dao)栓(shuan)(shuan)，退出放置器即完成。

（4）前列腺素结(jie)合(he)孕(yun)(yun)激素处(chu)(chu)理(li)(li)(li)法是先用孕(yun)(yun)激素处(chu)(chu)理(li)(li)(li)7天，结(jie)束(shu)处(chu)(chu)理(li)(li)(li)时(shi)肌注PGF2α。同期发情处(chu)(chu)理(li)(li)(li)结(jie)束(shu)时(shi)，给予3毫(hao)克(ke)~5毫(hao)克(ke)卵泡促激素（FSH）、700单位(wei)~1000单位(wei)孕(yun)(yun)马血(xue)清促性腺激素（PMSG）或50微(wei)克(ke)~150微(wei)克(ke)促排卵素。

6.如何提高母牛(niu)繁殖力？

（1）积极治疗繁(fan)殖(zhi)机(ji)能障碍。对发情异常、产后50天内(nei)未见发情的(de)牛(niu)只，应进行生(sheng)殖(zhi)系统检查，对患有繁(fan)殖(zhi)机(ji)能障碍的(de)牛(niu)只及(ji)时治疗。

（2）提高(gao)母牛(niu)受配(pei)(pei)率、受胎率。定期清群、治疗或(huo)淘汰各类(lei)发(fa)情(qing)(qing)异常(chang)或(huo)劣质母牛(niu)，抓好母牛(niu)膘情(qing)(qing)，做(zuo)好发(fa)情(qing)(qing)鉴定和适时配(pei)(pei)种工作，减少或(huo)避(bi)免漏配(pei)(pei)、失配(pei)(pei)、误配(pei)(pei)。抓好犊牛(niu)按(an)时断(duan)奶工作，促(cu)进母牛(niu)性(xing)周期活动和卵泡(pao)发(fa)育，能提早发(fa)情(qing)(qing)、提高(gao)受配(pei)(pei)率。

（3）防(fang)止(zhi)流产。对妊(ren)娠后5个月的(de)母牛要精心饲养，禁(jin)止(zhi)饲喂发霉、腐败、变质的(de)饲料(liao)。

（4）提高犊牛成活率(lv)。抓好接产(chan)、助产(chan)和(he)(he)初(chu)生犊牛护(hu)理和(he)(he)培育工作。

（5）推(tui)广应(ying)用繁殖新技(ji)术(shu)。目(mu)前母(mu)牛的发情(qing)、配种、妊娠、分娩、犊牛的断(duan)奶(nai)培(pei)育等(deng)各个环节都已有较为成熟的控制技(ji)术(shu)。

7.标准化(hua)牛场如(ru)何进行秸秆氨化(hua)？

秸(jie)(jie)(jie)秆(gan)氨(an)化是生产中(zhong)提(ti)高(gao)秸(jie)(jie)(jie)秆(gan)饲(si)(si)用(yong)(yong)价值(zhi)的方(fang)法。通常使(shi)用(yong)(yong)尿素或碳酸氢铵(an)作为氨(an)化剂(ji)，用(yong)(yong)量为一般尿素按干秸(jie)(jie)(jie)秆(gan)重(zhong)的5%，碳酸氢铵(an)按10%，用(yong)(yong)水溶解，均匀地(di)喷洒在(zai)秸(jie)(jie)(jie)秆(gan)中(zhong)。氨(an)化窖(jiao)应建在(zai)地(di)势(shi)高(gao)燥，排水良好的地(di)方(fang)。要(yao)求(qiu)窖(jiao)壁(bi)不(bu)漏(lou)气(qi)，窖(jiao)底不(bu)漏(lou)水。填(tian)装时(shi)，沿秸(jie)(jie)(jie)秆(gan)面向窖(jiao)边(bian)铺，然后(hou)用(yong)(yong)泥(ni)压实，氨(an)化时(shi)间随(sui)气(qi)温而定，低(di)于(yu)5℃，4周(zhou)~8周(zhou)；5℃~15℃，2周(zhou)~4周(zhou)；15℃~30℃，1周(zhou)~2周(zhou)；高(gao)于(yu)30℃，1周(zhou)以下。放(fang)氨(an)处(chu)理：秸(jie)(jie)(jie)秆(gan)氨(an)化后(hou)在(zai)喂用(yong)(yong)前要(yao)开(kai)垛放(fang)氨(an)，取(qu)出氨(an)化好的秸(jie)(jie)(jie)秆(gan)，放(fang)置在(zai)通风(feng)阴凉(liang)的院(yuan)内(nei)或草棚(peng)里1天(tian)~2天(tian)，每天(tian)翻动(dong)几次(ci)，没有刺激性氨(an)味即可饲(si)(si)用(yong)(yong)。

8.标准化牛(niu)场如何制作半干青贮饲料？

（1）应适(shi)时(shi)刈割禾本科(ke)在(zai)孕穗期，豆科(ke)则在(zai)初花至盛花期，可(ke)适(shi)当推(tui)迟。另外，在(zai)含水量(liang)较低和(he)天气晴朗时(shi)收割。

（2）调节水(shui)分(fen)。含水(shui)量调节到40%~60%。

（3）铡短。一般铡成1.5厘米~3.5厘米长度。

（4）装(zhuang)填(tian)方法和(he)速(su)度(du)。以青(qing)贮(zhu)壕装(zhuang)填(tian)为例，原料装(zhuang)填(tian)应从壕一头的(de)(de)两个(ge)角开始，分(fen)段进行，装(zhuang)满一段再装(zhuang)下(xia)一段；在(zai)装(zhuang)填(tian)完的(de)(de)部(bu)分(fen)及时盖(gai)上结实的(de)(de)塑料布和(he)适量的(de)(de)重物。分(fen)段装(zhuang)填(tian)比分(fen)层(ceng)装(zhuang)填(tian)（每天只装(zhuang)0.5米~0.6米厚）的(de)(de)青(qing)贮(zhu)效果(guo)好，5天内装(zhuang)完。

（5）密封严实。装填过程的(de)压(ya)实要求(qiu)比一般(ban)青贮(zhu)高，越实越好。压(ya)实后(hou)，及时(shi)密封。一般(ban)密封45天以上，可开(kai)窖取用。

9.如何制作玉米青贮饲(si)料？

（1）青贮(zhu)窖准(zhun)备(bei)：对旧窖进(jin)行修(xiu)补整理，清理杂物、剩余原料和(he)脏土。土窖应在窖底(di)、四壁铺(pu)衬塑料薄膜。

（2）原料收(shou)获：全株玉(yu)米(mi)青贮一般(ban)在(zai)玉(yu)米(mi)乳熟(shu)后期(qi)或蜡熟(shu)期(qi)收(shou)割，玉(yu)米(mi)秸秆(gan)青贮在(zai)玉(yu)米(mi)收(shou)穗后尽快收(shou)割，以有一半绿色茎叶(ye)为宜。

（3）用机械将原料切短到2厘(li)米(mi)~3厘(li)米(mi)，且玉米(mi)秸破节率(lv)75%以上。

4）每填装30厘(li)米，随即用机械压实，注意压实四个(ge)角落。

（5）水分控制在(zai)60%~70%，通(tong)常全株玉米不需(xu)加水，玉米秸(jie)秆青(qing)贮则需(xu)加一定量的水。

（6）原料快装满时，在四壁铺衬大(da)小足以将青贮窖覆(fu)盖(gai)的塑料布。

（7）当原料填装(zhuang)到高出窖(jiao)(jiao)口(kou)50厘(li)(li)米以上时(shi)，覆(fu)(fu)膜(mo)盖严。小型(xing)青(qing)(qing)贮池覆(fu)(fu)膜(mo)后(hou)再覆(fu)(fu)土20厘(li)(li)米~30厘(li)(li)米封(feng)(feng)窖(jiao)(jiao)。大型(xing)青(qing)(qing)贮池覆(fu)(fu)膜(mo)后(hou)，可覆(fu)(fu)压轮胎等(deng)重物(wu)封(feng)(feng)窖(jiao)(jiao)。

10.如何(he)制作苜蓿青贮(zhu)？

苜蓿青贮(zhu)制作(zuo)方(fang)法有窖贮(zhu)、包(bao)膜青贮(zhu)两种。青贮(zhu)池（窖）贮(zhu)存制作(zuo)步骤为：

（1）在现蕾至(zhi)初花期（20%开花）进(jin)行收(shou)割。

（2）晾晒12小时~24小时，通常为早晨(chen)刈割(ge)，下午制作，或下午刈割(ge)，第二天早晨(chen)制作。

（3）用铡草机(ji)将苜蓿切成2厘(li)米~5厘(li)米长。

（4）填装入青贮池（窖），大约每填装50厘米厚，摊平(ping)、用农用机械压实（特别(bie)要(yao)注(zhu)意靠近窖壁和拐角的地方），并(bing)在上面均(jun)匀铺撒青贮饲料添加剂。

（5）逐(zhu)层装填、压实，至高出池面20厘(li)米~30厘(li)米，上铺塑(su)料薄膜，覆(fu)土20厘(li)米~30厘(li)米密封(feng)。

（6）管(guan)理：窖口防止雨(yu)水(shui)流(liu)入(ru)及空气进入(ru)。在(zai)青(qing)贮池（窖）四周应有排水(shui)沟(gou)或排水(shui)坡度。

包(bao)膜贮存(cun)制作步骤为：苜(mu)蓿适时(shi)收割、晾晒、铡短后，先(xian)用(yong)(yong)打捆机压制成形(xing)状规则、紧实(shi)的圆柱形(xing)草捆，再用(yong)(yong)裹包(bao)机将草捆用(yong)(yong)塑料(liao)拉伸膜紧紧包(bao)裹、密封(feng)。

11.什么(me)是全混合日粮？如何加工全混合日粮？

按照(zhao)营(ying)养需要设计的日(ri)(ri)粮(liang)配方(fang)，用(yong)专用(yong)搅拌(ban)机械或人工方(fang)法(fa)，将粗料、精料、添(tian)加剂等日(ri)(ri)粮(liang)各组分均匀(yun)混合，供(gong)肉(rou)牛自由采(cai)食的一种营(ying)养平衡日(ri)(ri)粮(liang)。全混合日(ri)(ri)粮(liang)应(ying)用(yong)中，须(xu)定期评(ping)定肉(rou)牛体况(kuang)，按不同(tong)生长阶(jie)段对肉(rou)牛分群(qun)。机械加工制作(zuo)方(fang)法(fa)步骤：

（1）原(yuan)料(liao)(liao)(liao)填装(zhuang)。立式(shi)全混合日粮（TMR）搅拌(ban)车的(de)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)填装(zhuang)顺(shun)序为干(gan)草、青贮(zhu)饲料(liao)(liao)(liao)、农副产(chan)品和精饲料(liao)(liao)(liao)。卧式(shi)TMR搅拌(ban)车的(de)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)填装(zhuang)顺(shun)序则为精料(liao)(liao)(liao)、干(gan)草、青贮(zhu)、糟渣(zha)类(lei)。添加原(yuan)料(liao)(liao)(liao)过程中，防止(zhi)将(jiang)铁器、石块(kuai)、包(bao)装(zhuang)绳等杂物混入搅拌(ban)车。

（2）原料(liao)(liao)(liao)混(hun)合。采用(yong)边(bian)(bian)投料(liao)(liao)(liao)边(bian)(bian)搅(jiao)拌的(de)方(fang)式，通常在(zai)最后(hou)一批原料(liao)(liao)(liao)加完(wan)后(hou)再(zai)混(hun)合4分(fen)钟(zhong)~8分(fen)钟(zhong)。原则是确保搅(jiao)拌后(hou)日粮中(zhong)长于4厘(li)米(mi)的(de)粗(cu)饲料(liao)(liao)(liao)占(zhan)全日粮的(de)15%~20%。人工制作(zuo)方(fang)法是由人工将(jiang)配制好的(de)精饲料(liao)(liao)(liao)与(yu)定(ding)量的(de)粗(cu)饲料(liao)(liao)(liao)（干(gan)草应(ying)铡短(duan)至2厘(li)米(mi)~3厘(li)米(mi)）多次掺拌，至混(hun)合均匀。

12.为什么农(nong)区利用作物秸(jie)秆饲喂肉牛(niu)时必须(xu)进行一(yi)定的加工处(chu)理？

秸秆是农区肉(rou)(rou)(rou)牛(niu)(niu)饲(si)(si)养的(de)(de)主(zhu)要饲(si)(si)料，如不加工(gong)处(chu)(chu)理(li)(li)，会存在(zai)适(shi)口(kou)性差(cha)、消(xiao)化率低(di)和蛋白质(zhi)、钙、磷、维(wei)生(sheng)素含量(liang)少(shao)的(de)(de)问(wen)题。通过(guo)物(wu)理(li)(li)、化学(xue)和生(sheng)物(wu)学(xue)等(deng)方(fang)法加工(gong)处(chu)(chu)理(li)(li)，可以(yi)提高秸秆适(shi)口(kou)性，增加肉(rou)(rou)(rou)牛(niu)(niu)采(cai)食量(liang)，提高消(xiao)化率，改善生(sheng)产性能。生(sheng)产实践中秸秆加工(gong)处(chu)(chu)理(li)(li)的(de)(de)常(chang)用方(fang)法有切短、揉搓、粉碎、压(ya)块、制(zhi)粒、气爆、碱(jian)化、氨化、青(qing)贮、微贮等(deng)。一些专(zhuan)门(men)化机械(xie)设备将秸秆加工(gong)处(chu)(chu)理(li)(li)后(hou)饲(si)(si)喂肉(rou)(rou)(rou)牛(niu)(niu)，不仅可以(yi)提高资源的(de)(de)利用效率，而且可以(yi)补(bu)充肉(rou)(rou)(rou)牛(niu)(niu)饲(si)(si)养短缺的(de)(de)饲(si)(si)料资源，生(sheng)产优质(zhi)的(de)(de)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)产品。

13.异地育肥时新购入架子牛(niu)的标准(zhun)化管理有哪些措施？

（1）隔(ge)离(li)。饲养隔(ge)离(li)区饲养15天以上，随时观(guan)察(cha)牛(niu)群健康状况，发现异(yi)常要(yao)及(ji)时处理和治疗(liao)。

（2）饮(yin)水(shui)。肉(rou)牛长途运输到(dao)场(chang)后，首先休息(xi)半小(xiao)(xiao)时后再进(jin)行(xing)饮(yin)水(shui)。首次要掌(zhang)握好饮(yin)水(shui)，根据体重大(da)小(xiao)(xiao)每(mei)头饮(yin)水(shui)不超过(guo)10公斤(jin)左右(you)；第二次可在3小(xiao)(xiao)时~4小(xiao)(xiao)时后进(jin)行(xing)。

（3）粗饲(si)料(liao)。饮水(shui)后饲(si)喂青干草，喂量应限(xian)制，根据(ju)体(ti)重大小(xiao)每头2公斤(jin)~5公斤(jin)，并逐(zhu)渐(jian)增加(jia)，5天后自由(you)采食。

（4）精(jing)饲料。一般(ban)2天~4天开(kai)始(shi)饲喂，由少到(dao)多，逐渐添加，一般(ban)到(dao)15天时喂量不超过1公斤~1.5公斤。

（5）分(fen)群。按大小强弱分(fen)群，每头牛占围(wei)栏面积4平方米(mi)~5平方米(mi)。

（6）驱(qu)虫(chong)和防疫(yi)。一周后进(jin)(jin)行(xing)驱(qu)虫(chong)，一般(ban)可选用(yong)阿维菌素。驱(qu)虫(chong)3日后，每头(tou)牛口(kou)服“健胃散”350克~400克。驱(qu)虫(chong)可每隔2个月~3个月进(jin)(jin)行(xing)一次。根据当地(di)疫(yi)病流行(xing)情况，进(jin)(jin)行(xing)疫(yi)苗注射。

（7）建立档案。用塑(su)料(liao)耳标进行编(bian)号并认真填写架子(zi)牛采购(gou)记录表，建立档案

14.如何(he)选择肥育(yu)用架子牛？

肥育(yu)用架子牛应(ying)以(yi)(yi)健康状况、体形以(yi)(yi)及好的(de)(de)(de)遗传素质等内容来选(xuan)择。基本(ben)要(yao)领可(ke)归纳为三点：一看(kan)、二触、三选(xuan)择。“一看(kan)”，是(shi)看(kan)牛的(de)(de)(de)健康状况，外表上看(kan)应(ying)该精神、有(you)力、活泼(po)、被(bei)毛(mao)光亮、无眼屎、鼻(bi)镜湿润有(you)水珠、排便正常(chang)、腹部不膨大。“二触”，是(shi)摸摸牛体、提提牛皮(pi)，看(kan)牛的(de)(de)(de)被(bei)毛(mao)是(shi)否柔软细(xi)密、牛皮(pi)是(shi)否松弛不紧绷。“三选(xuan)择”，是(shi)要(yao)选(xuan)择与它(ta)的(de)(de)(de)月龄相(xiang)称，身体各部位(wei)应(ying)匀称、头不算太大，前腿(tui)、前胸(xiong)宽(kuan)而有(you)力，体高而且蹄(ti)子健康。

15.采购好的(de)架子牛在运输过(guo)程中应注(zhu)意哪(na)些事项？

要(yao)避免(mian)路上时(shi)间(jian)太(tai)长、运输前(qian)喂得太(tai)饱，密度要(yao)适当。到达目的(de)(de)地(di)不要(yao)立即饮(yin)水(shui)(shui)，充分休息后（约(yue)3小(xiao)时(shi)~4小(xiao)时(shi)）再提供温水(shui)(shui)（夏天饮(yin)凉水(shui)(shui)）。供给优质的(de)(de)粗(cu)饲料(liao)(liao)自由采食，精料(liao)(liao)的(de)(de)饲喂要(yao)看牛的(de)(de)排粪情况，且只能供给牛体重的(de)(de)1%，以(yi)后逐渐(jian)增加。

16.高档牛肉生产技术要点有哪些(xie)？

在牛不(bu)同的生(sheng)长阶段，供给不(bu)同的饲料(liao)和营养饲养体系(xi)。可以用三句话(hua)来形象归纳(na)：育(yu)成期(qi)间(jian)，粗饲料(liao)，消化(hua)器官快快长；肥育(yu)前期(qi)，配合料(liao)，肌肉生(sheng)长快起来；育(yu)肥后期(qi)，能量料(liao)，肌间(jian)脂肪沉积好。

（1）育成期(qi)（4月(yue)龄~12月(yue)龄）是牛骨骼、内脏(zang)等(deng)组织发育的(de)(de)(de)活跃时期(qi)，供给的(de)(de)(de)粗饲(si)料含量要达(da)到14%~16%，可消化营养总量（TDN）68%~70%；配(pei)合饲(si)料按体重的(de)(de)(de)1.2%~1.5%限制供给。在此期(qi)间，应(ying)限制配(pei)合饲(si)料饲(si)喂，增(zeng)大粗饲(si)料的(de)(de)(de)供应(ying)量。

（2）育肥前(qian)期（13月龄~18月龄）是育成(cheng)期限制(zhi)饲(si)喂(wei)的(de)补偿增重最高的(de)时期。育肥前(qian)期要进行限饲(si)，供给饲(si)料中粗蛋白质(zhi)（CP）11%~12%，可消化营(ying)养(yang)总量（TDN）71%~72%，配合饲(si)料的(de)饲(si)喂(wei)量是体重的(de)1.72%~1.8%。

（3）肥育后(hou)期（19月龄至出(chu)售(shou)）要饲(si)喂高能饲(si)料(liao)，可消(xiao)化(hua)养(yang)分总量(liang)（TDN）达到(dao)72%~73%；后(hou)期粗饲(si)料(liao)和(he)配合饲(si)料(liao)都(dou)可采(cai)用自由采(cai)食。

17.如何选择育肥牛的出栏时间和出售方法？

（1）出栏最(zui)适期(qi)。一(yi)般来(lai)说，以(yi)高(gao)档(dang)肉生产技(ji)术饲(si)养的(de)(de)牛，肌内脂肪含(han)量直线(xian)上升一(yi)直到24月龄为(wei)止。但饲(si)养者的(de)(de)技(ji)术水平、饲(si)料费用等(deng)随市场波动的(de)(de)因素(su)也应该综(zong)合考虑，在牛价(jia)下(xia)降、收入(ru)减少时(shi)出售体重小一(yi)些(xie)的(de)(de)牛；牛价(jia)上升时(shi)出售体重大的(de)(de)。

（2）出售方(fang)法。现在普遍是按牛的活(huo)重卖给肉(rou)牛商，但如果(guo)育肥效(xiao)果(guo)好、出肉(rou)率高(gao)，就应该按出肉(rou)率和(he)副(fu)产品价格区分进行结算比较合算。也(ye)可以发展以畜一宰一消为主体的高(gao)档(dang)肉(rou)生产模(mo)式，把(ba)高(gao)档(dang)肉(rou)直接卖到专(zhuan)卖店，开创品牌。

18.对于标准化规模养殖场，怎样利用犊(du)牛(niu)初乳(ru)灌服(fu)技术提高犊(du)牛(niu)成活率？

犊(du)牛(niu)(niu)初乳灌服技(ji)术就是(shi)利用灌服器(qi)让新生犊(du)牛(niu)(niu)在出生后半小时(shi)内吃(chi)到(dao)初乳，以提(ti)高(gao)机体免疫力，达(da)到(dao)提(ti)高(gao)犊(du)牛(niu)(niu)成活率的目的。

（1）灌服(fu)时间。初生犊牛最好在出(chu)生半小(xiao)时内吃到初乳，最晚不能超(chao)过(guo)4个小(xiao)时。

（2）灌服量。第(di)一次饲(si)喂初(chu)乳的(de)分量按犊牛初(chu)生重(zhong)的(de)1/10计算。以后每(mei)天(tian)饲(si)喂3次，每(mei)次饲(si)喂量不能超过犊牛体(ti)重(zhong)的(de)10%，连续饲(si)喂3天(tian)。

（3）灌(guan)服(fu)方法。首次饲喂时(shi)使用初乳灌(guan)服(fu)器，之(zhi)后采(cai)用常规方法用奶瓶(ping)灌(guan)服(fu)即可。

19.什么(me)是超(chao)声波测(ce)定技术？它在肉牛生产中(zhong)有什么(me)重(zhong)要作用？

超声波(bo)测(ce)(ce)定(ding)技术(shu)是利(li)用超声波(bo)活体侧膘(biao)仪在牛活体12肋(lei)间~13肋(lei)间测(ce)(ce)定(ding)牛眼肌面积、大理石花纹、背(bei)膘(biao)厚，以(yi)此判(pan)断肉牛脂(zhi)肪(fang)沉积和肥育程度。

20.育成(cheng)牛(niu)饲料搭配有哪些注意(yi)事项(xiang)？

犊牛(niu)断奶(nai)至初(chu)次(ci)配(pei)种的母牛(niu)或(huo)公牛(niu)称为育(yu)成(cheng)牛(niu)。

（1）6月龄(ling)~12月龄(ling)。要(yao)(yao)能提(ti)供足够营(ying)养(yang)，又(you)必须(xu)具有(you)一定(ding)的容(rong)积，以刺激(ji)前(qian)胃(wei)生长。除给予优质的干草和青饲料外，还(hai)要(yao)(yao)补充精料。精料比(bi)例约(yue)占干物质总量的30%~40%。

（2）12月龄~18月龄。此阶段日(ri)粮应以青粗饲料(liao)为(wei)主，比例约占日(ri)粮干物质总量的75%，其(qi)余25%为(wei)精料(liao)。

（3）18月龄(ling)~24月龄(ling)。应以优质干(gan)草、青草或青贮饲料为主，精料少喂或不喂。但妊(ren)娠后期，须补(bu)充精料，日定额为2公(gong)斤(jin)~3公(gong)斤(jin)。

21.架(jia)子(zi)牛(niu)阶段如何(he)降(jiang)低饲料成本？

在(zai)选择了适宜(yi)的牛种(zhong)之后，应(ying)当考(kao)虑在(zai)降低(di)饲(si)料(liao)成本(ben)(ben)方面下(xia)工(gong)夫，应(ying)当根据当地饲(si)料(liao)资源特(te)点和价格进行合理选择，特(te)别是更(geng)多利用低(di)成本(ben)(ben)的非粮饲(si)料(liao)资源。

22.拴系和(he)散养(yang)哪(na)个是标准方式？

养(yang)(yang)(yang)殖(zhi)标准(zhun)化不(bu)限制养(yang)(yang)(yang)殖(zhi)方式。栓(shuan)系(xi)和(he)散养(yang)(yang)(yang)各(ge)有利弊，需根(gen)据当地情况(kuang)来定(ding)。拴系(xi)的(de)(de)好(hao)处是(shi)节(jie)约牛(niu)舍(she)(she)空间，便于管理；缺点是(shi)饲养(yang)(yang)(yang)密度增加，影响牛(niu)舍(she)(she)环境，容易诱发(fa)疾病(bing)，耗费人工(gong)，牛(niu)舍(she)(she)建筑费用较(jiao)大。栓(shuan)系(xi)养(yang)(yang)(yang)殖(zhi)时(shi)要(yao)保证拴牛(niu)链（绳）的(de)(de)长度足够(gou)牛(niu)的(de)(de)起卧(wo)和(he)采食(shi)。散养(yang)(yang)(yang)与放牧不(bu)同，是(shi)散栏饲养(yang)(yang)(yang)，在一(yi)个圈内饲养(yang)(yang)(yang)数头或数十(shi)头。散养(yang)(yang)(yang)的(de)(de)好(hao)处是(shi)牛(niu)一(yi)定(ding)程(cheng)度上能自由活动，患病(bing)率较(jiao)低，节(jie)约人工(gong)，但需要(yao)较(jiao)大的(de)(de)养(yang)(yang)(yang)殖(zhi)用土地。

23.肉牛场常见的牛舍(she)有几种类(lei)型(xing)？

肉牛(niu)(niu)舍根(gen)据(ju)墙(qiang)面不(bu)同(tong)分为开放式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、半开放式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)和有窗式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)牛(niu)(niu)舍，也可以按照牛(niu)(niu)舍屋顶(ding)造型(xing)和结构的不(bu)同(tong)分为单(dan)坡(po)式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、双坡(po)式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、钟(zhong)楼式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、半钟(zhong)楼式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)等样式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。单(dan)坡(po)式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)牛(niu)(niu)舍结构简单(dan)、多见于小规模牛(niu)(niu)场，适用于单(dan)列(lie)牛(niu)(niu)舍，投(tou)资少。

肉(rou)牛(niu)(niu)(niu)舍(she)(she)内按照(zhao)牛(niu)(niu)(niu)只在舍(she)(she)内的分(fen)布方(fang)式(shi)(shi)可(ke)分(fen)为(wei)(wei)(wei)单(dan)(dan)列、双列和(he)多列。单(dan)(dan)列式(shi)(shi)布置(zhi)(zhi)只有(you)一(yi)排(pai)采(cai)(cai)食位，牛(niu)(niu)(niu)舍(she)(she)跨度(du)一(yi)般小于(yu)6米(mi)(mi)，长(zhang)度(du)不(bu)(bu)宜过长(zhang)，以(yi)60米(mi)(mi)~80米(mi)(mi)为(wei)(wei)(wei)宜。双列式(shi)(shi)牛(niu)(niu)(niu)舍(she)(she)有(you)两(liang)排(pai)采(cai)(cai)食位，根据牛(niu)(niu)(niu)采(cai)(cai)食时的相(xiang)对位置(zhi)(zhi)，可(ke)分(fen)为(wei)(wei)(wei)对头式(shi)(shi)和(he)对尾式(shi)(shi)饲(si)(si)喂(wei)牛(niu)(niu)(niu)舍(she)(she)，牛(niu)(niu)(niu)舍(she)(she)跨度(du)一(yi)般大于(yu)10米(mi)(mi)。对头式(shi)(shi)饲(si)(si)喂(wei)牛(niu)(niu)(niu)舍(she)(she)是肉(rou)牛(niu)(niu)(niu)舍(she)(she)较常用的布置(zhi)(zhi)方(fang)式(shi)(shi)，牛(niu)(niu)(niu)舍(she)(she)中间设一(yi)条纵向饲(si)(si)喂(wei)通道，两(liang)侧牛(niu)(niu)(niu)群(qun)对头采(cai)(cai)食，每侧设置(zhi)(zhi)相(xiang)应的清粪走道。这种牛(niu)(niu)(niu)舍(she)(she)布局，便于(yu)实现机械化饲(si)(si)喂(wei)，易于(yu)观察肉(rou)牛(niu)(niu)(niu)的采(cai)(cai)食状况。采(cai)(cai)用拴系饲(si)(si)养牛(niu)(niu)(niu)位宽(kuan)1.0米(mi)(mi)~1.2米(mi)(mi)，小群(qun)饲(si)(si)养每头牛(niu)(niu)(niu)占地面积(ji)不(bu)(bu)小于(yu)3.5平(ping)方(fang)米(mi)(mi)、以(yi)6平(ping)方(fang)米(mi)(mi)~8平(ping)方(fang)米(mi)(mi)为(wei)(wei)(wei)宜。

牛(niu)(niu)舍食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)一(yi)般(ban)(ban)有地(di)面(mian)(mian)食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)和有槽(cao)(cao)(cao)邦(bang)食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)两种形式。实(shi)行(xing)机械饲喂(wei)的牛(niu)(niu)舍一(yi)般(ban)(ban)采(cai)用(yong)地(di)面(mian)(mian)食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)；人工饲喂(wei)而无其他饮水(shui)设备的采(cai)用(yong)有槽(cao)(cao)(cao)邦(bang)食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)兼作水(shui)槽(cao)(cao)(cao)；放牧饲养一(yi)般(ban)(ban)设补(bu)饲食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)。地(di)面(mian)(mian)食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)设计(ji)时食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)底(di)部一(yi)般(ban)(ban)比(bi)(bi)牛(niu)(niu)站立(li)地(di)面(mian)(mian)高15厘米(mi)(mi)~30厘米(mi)(mi)，挡料(liao)板或墙比(bi)(bi)食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)底(di)部高20厘米(mi)(mi)~30厘米(mi)(mi)，防(fang)止牛(niu)(niu)采(cai)食(shi)(shi)时将蹄子伸到(dao)食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)内，食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)宽60厘米(mi)(mi)~80厘米(mi)(mi)。有槽(cao)(cao)(cao)邦(bang)食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)一(yi)般(ban)(ban)为混凝土或砖(zhuan)混结构。有槽(cao)(cao)(cao)邦(bang)食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)外抹(mo)水(shui)泥砂浆须坚固，防(fang)止牛(niu)(niu)长期舔(tian)舐对(dui)食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)表面(mian)(mian)造成损(sun)害，槽(cao)(cao)(cao)底(di)做成圆弧形，也可(ke)用(yong)水(shui)磨石(shi)或瓷砖(zhuan)作为食(shi)(shi)槽(cao)(cao)(cao)表面(mian)(mian)。

26.肉牛场(chang)饲料搅拌设施有哪些？

规模化牛场选择饲(si)(si)料加工搅(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)设备可(ke)采用TMR全日粮混(hun)合(he)(he)搅(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)车(che)，可(ke)分为固定式(shi)和(he)移动式(shi)。按搅(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)方式(shi)可(ke)分为立(li)式(shi)搅(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)车(che)和(he)卧(wo)式(shi)搅(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)车(che)。立(li)式(shi)搅(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)车(che)占地(di)小，耗能低，操控方便(bian)，省时省力，混(hun)合(he)(he)效果快捷均(jun)匀(yun)；卧(wo)式(shi)搅(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)车(che)具(ju)有(you)适用性广、混(hun)合(he)(he)均(jun)匀(yun)度好(hao)、物料残留少(shao)、维护保养方便(bian)等(deng)特点。对于粗饲(si)(si)料和(he)青(qing)贮饲(si)(si)料加工设备有(you)铡草(cao)机、揉搓(cuo)机等(deng)，可(ke)用于完成对饲(si)(si)料原料的(de)切割、粉碎、成形、混(hun)合(he)(he)等(deng)。

27.对肉牛(niu)场青贮池的建(jian)造有哪些(xie)要求(qiu)？

常(chang)见(jian)的青贮池(chi)分为半地(di)(di)下(xia)(xia)式、地(di)(di)下(xia)(xia)式和地(di)(di)上式，无论哪种形式的青贮池(chi)池(chi)底应(ying)距(ju)离(li)(li)地(di)(di)下(xia)(xia)水(shui)位0.8米以上。青贮池(chi)应(ying)建在离(li)(li)牛(niu)舍(she)较近的地(di)(di)方，地(di)(di)势须高燥、易(yi)排水(shui)，以防止漏水(shui)、漏气。

修建青(qing)(qing)贮池时，池四角(jiao)修成(cheng)弧形，便于青(qing)(qing)贮料下沉，排除残留空气。池底要用(yong)水(shui)泥(ni)抹平，并有一定的斜度(du)，青(qing)(qing)贮池四周要修排水(shui)沟，防止雨(yu)水(shui)排入池中(zhong)。大型青(qing)(qing)贮池也可(ke)采用(yong)联池建设(she)，便于操作和节省占地。侧壁(bi)可(ke)以(yi)采用(yong)钢筋(jin)混(hun)凝土(tu)构件，计算(suan)压实青(qing)(qing)贮料时产生的侧压力，避免裂缝，寒冷(leng)地区建设(she)的连(lian)体青(qing)(qing)贮池两侧壁(bi)外可(ke)用(yong)土(tu)堆(dui)起，既可(ke)增(zeng)强(qiang)抗压力，又可(ke)防止青(qing)(qing)贮池的冻(dong)结(jie)。

28.如何提高(gao)肉牛(niu)养殖场经济效益？

（1）选择适(shi)宜品。种(zhong)(zhong)根据生产目(mu)的(de)、品种(zhong)(zhong)的(de)生产性能、消费者的(de)要求，从中选出适(shi)宜的(de)品种(zhong)(zhong)。

（2）加强牛(niu)的饲(si)养(yang)(yang)管理(li)。制定最佳的饲(si)料配(pei)方，满足牛(niu)的营养(yang)(yang)需要(yao)，提高饲(si)料利用(yong)率，降(jiang)低饲(si)料消耗。

（3）适时出(chu)栏(lan)，加快周(zhou)转(zhuan)在生产中，可以比较不同饲养方式的经(jing)济效益，选(xuan)择恰当的方式，确定(ding)适宜出(chu)栏(lan)时间。

（4）在生产中(zhong)的(de)(de)各个环(huan)节，实(shi)施承包责任制充分(fen)调动饲养、管理人员(yuan)的(de)(de)积极性，从而(er)实(shi)现增加生产、减少费用消耗、达到降低生产成(cheng)本的(de)(de)目的(de)(de)。

（5）加(jia)强管(guan)理，节(jie)省开支做(zuo)好生产管(guan)理、财务(wu)管(guan)理、物资管(guan)理及产品(pin)销售等(deng)管(guan)理工(gong)作，节(jie)省费用。

29.中、小型(xing)养(yang)殖户如何定位其经营(ying)方式和规(gui)模？

目(mu)前制约肉牛业持续(xu)、健康发(fa)展(zhan)的(de)主(zhu)要问题(ti)就(jiu)是基础母牛数(shu)量的(de)迅速下滑和牛肉品(pin)质(zhi)问题(ti)。在肉牛养殖(zhi)产业中，只有母牛种(zhong)群达到存(cun)栏(lan)总(zong)数(shu)的(de)40%才能(neng)确(que)保产业的(de)良性发(fa)展(zhan)。小规模(mo)(mo)的(de)养殖(zhi)场(chang)，母牛头数(shu)一般为(wei)20头~30头，中等规模(mo)(mo)为(wei)30头~50头。

从(cong)(cong)风(feng)险和利益的(de)(de)(de)双重角度来(lai)讲，规模越大(da)、利益就越大(da)，但风(feng)险也越大(da)。牛(niu)的(de)(de)(de)生(sheng)产周期比较(jiao)长，一头牛(niu)从(cong)(cong)出生(sheng)到成年(nian)配(pei)种(zhong)产犊，至少(shao)需要(yao)两年(nian)半(ban)的(de)(de)(de)时(shi)间，再加(jia)上每头牛(niu)投(tou)资成本(ben)高(gao)，前期投(tou)资较(jiao)大(da)、需要(yao)的(de)(de)(de)流动资金较(jiao)多、资金收回时(shi)间较(jiao)长，所以投(tou)资时(shi)一定慎(shen)重考虑(lv)，建(jian)议以中、小规模经营为主。